Matcha-Schokoladen-Torte mit Pfirsich-Passionsfrucht-Zitronencreme

Glutenfrei

In den letzten Monaten reiste ich durch Südostasien, entdeckte neue Geschmäcker und Inspirationen und erlebte unvergessliche Abenteuer. Nun hat es mich wieder in die Food-Branche geführt, und um diesen neuen Anfang zu feiern, brachte ich diese Torte als Einstandskuchen zu meinem neuen Job mit. Mein persönliches Erfolgsrezept ist eine moderne Sacher-Torte mit weißer Schokolade, Matcha-Pulver und einer verführerischen Pfirsich-Passionsfrucht-Creme mit einem Hauch von Zitrone. 

Die Basis dieses Desserts ist eine moderne Interpretation der klassischen Wiener Sacher-Torte. Der Geschmack von Matcha in der Torte ist einzigartig und komplex. Matcha verleiht der Torte eine erfrischende, leicht herbe Note, die wunderbar mit der süßen weißen Schokolade harmoniert. Die Umami Untertöne des Matchas bringen eine subtile Tiefe und Eleganz in das Dessert, die durch die fruchtige Pfirsich-Passionsfrucht-Creme perfekt ausbalanciert wird. Matcha, reich an Antioxidantien, unterstützt den Stoffwechsel und hat eine beruhigende Wirkung – perfekt, um in einem stressigen Arbeitsumfeld für einen kleinen Moment der Ruhe und Genuss zu sorgen.

Mit diesem Einstandskuchen beginnt für mich eine neue, alte Ära – zurück in der Welt der Kulinarik, aber bereichert durch die Erfahrungen und Inspirationen, die ich auf meiner Reise und in den letzten Berufsjahren gesammelt habe.